Introduktion
Denne dip minder meget om min Buffalo Chicken Dip, men I en vegetarisk udgave. Personligt synes jeg, den fungerer mindst lige så godt. Herhjemme forsinver den i hvert fald lige så hurtigt. Og skulle der være rester, bliver det ofte smurt i burritos.
Til denne dip bruger jeg som regel "Hot Buffalo" fra Hostile Hot Sauce eller Franks Red Hot sauce. Førstnævnte er lidt stærkere, så det afhænger af ønsket varme. Men brug din yndlingshotsauce og juster styrken til dine smagsløg.
I denne opskrift bruger jeg hvide bønner, men de kan sagtens udskiftes med eksempelvis limabønner eller andre lyse bønner.
Fremgangsmåde
Trin 1
Dræn bønnerne fra den ene af dåserne og blend dem i en foodprocessor sammen med smøreost, creme fraiche, blåskimmelost og hotsauce til en ensartet masse.
Trin 2
Hæld massen i et ildfastfad ca 20x25 cm.
Trin 3
Snit den hvide del af forårsløgene fint og tilsæt til massen. Gem den grønne del til evt. at pynte med senere.
Trin 4
Dræn væsken fra den anden dåser bønner og tilsæt også dem til fadet sammen med 100 gr. af den revne cheddar. Bland det hele godt sammen.
Trin 5
Strø de 50 gr. revet cheddar udover massen og bag det hele i ovnen i ca 20 minutter ved 175° til osten er smeltet.
Trin 6
Lad dippen køle en smule ned og servér den lun med eksempelvis tortillachips eller grøntsagsstave. Fintsnit evt. de grønne toppe af forårsløgene, og pynt dippen.
Velbekomme.
Tips
Ved at tilsætte den ene dåse bønner efter massen er blendet, får dippen en mere blandet tekstur som fungerer rigtig godt. Ønsker du ikke de hele bønner deri, kan alle bønnerne blendes i step 1.