Do what tastes right!

At bruge frysetørret kafffe på kød kan umiddelbart lyde underligt, men resultatet er fantastisk. Man behøver ikke frygte at kødet smager af kaffe, men det får mere dybde og fylde i smagsprofilen. Denne rub passer særligt godt til oksekød, især de udskæringer med meget smag såsom spidsbryst, men kan også bruges på eksemplevis burgerbøffer.

Denne græsk-inspirerede burger er hurtigt blevet en favorit herhjemme. Kombinationen af det grillede oksekød med feta, soltørrede tomater og timian sammen med den hjemmelavede tzatziki og de sød-syrlige, sprøde syltede løg giver en burger, der tjekker alle boksene i smags-skemaet. Her griller jeg bøffen, men man kan sagtens stege dem på panden i stedet.