Dip med Karameliserede Løg

Introduktion

Denne dip fra USA er ret utraditionel i forhold til de dips, vi oftest spiser i Danmark. De karameliserede løg giver en sødme, der fungerer super godt med salte chips, og der afsluttes med lidt varme fra chilisaucen.

Trin 1

Start med at skære løgene i tynde skiver. Det er lettest med et mandolinjern, men en skarp kniv kan også klare opgaven.

Trin 2

Smelt smørret i en pande ved mellemhøj varme.

Trin 3

Når smørret er smeltet, tilsæt løgskiverne.

Trin 4

Lad løgene stege 4-5 minutter til de begynder at tage lidt farve. Rør rundt undervejs.

Trin 5

Skru herefter ned på middel varme og steg løgene til de er karameliserede. Det tager ca. 45-50 minutter. Rør regelmæssigt undervejs.

Trin 6

Tilsæt balsamico og rør rundt. Steg yderligere 2 minutter.

Trin 7

Tak herefter løgblandingen af varmen og lad den køle ned.

Trin 8

Når løgene er kølet ned, blandes dippen. Start med at tilsætte smøreosten til en skål og rør den blød med en ske eller piskeris.

Trin 9

Tilsæt herefter cremefraiche, mayonaise, worcestershire sauce, hvidløgspulver, og rør det sammen til en ensartet masse.

Trin 10

Tilsæt løgene og bland godt rundt. Løgene kan med fordel hakkes en smule i stykker for at give en mere ensartet konsistens.

Trin 11

Tilsæt chilisauce - start med halvdelen og juster smagen med den resterende sauce.

Trin 12

Smag til med salt og server dippen med chips, kiks eller lækkert brød. Velbekomme.