Introduktion
Denne allround rub er min “go to”, når jeg skal lave eksempelvis pulled pork, spareribs, kylling eller forloren hare. Som navnet siger fungere den godt til det meste og kan let justeres med yderligere krydderier fra gang til gang.
Fremgangsmåde
Trin 1
Bland ingredienserne godt sammen i en skål. Hæld evt. blandingen gennem en sigte for at undgå at farinen lægger sig i små klumper. Opbevar i lufttæt beholder.
Tips
Prøv evt. at tilføje fennikelfrø til blandingen, det giver en super god smag som passer godt til både oksekød og kylling.
Brun farin kan erstattes med almindeligt sukker eller rørsukker, men det giver en mindre dyb smag til rubben.